作为畜禽优质的钙、磷来源，近年来磷酸氢钙的需求量猛增，随之掺假、以次充好的现象也越来越严重。怎样才能在众多的产品中选出优质的磷酸氢钙呢?

　　磷酸氢钙中常见的掺假物有：石粉、砂子、磷酸三钙、农用过磷酸钙、磷矿石粉、轻质碳酸钙等。下面一一介绍其鉴别。

　　石粉粉碎到80目以上，外观和形态与磷酸氢钙相似，但相对密度大于磷酸氢钙。二轻质碳酸钙无论从感官还是相对密度都与磷酸氢钙相似，从外观上很难辨别，但是可以用稀盐酸来鉴别，石粉和轻质碳酸钙能与稀盐酸发生剧烈反应并产生大量气泡，反应结束后，溶液较澄清。

　　磷酸三钙即磷酸钙，外观也为白色或灰白色，且含磷、钙很高(但不易被动物吸收)，使之成为不法商家掺假的“理想原料”，但它也是可以鉴别出来的，取少量试样放入小烧杯中，加少量醋酸溶解，再加酒石酸溶液和钼酸铵溶液，浸没试样，放入60~70℃恒温箱中，数分钟后，如有沉淀，说明掺有磷酸三钙。

　　磷酸氢钙掺入骨粉的目的就是为了降低其中的氟含量。但是其色泽偏灰暗或偏黄褐色，掺一半以上就会有骨粉的气味，另外可以取少量的(约1~2g)磷酸氢钙，加过量的稀盐酸后产生大量的浑浊的泡沫，反应结束后溶液浑黄，底层有不溶物存在，就说明掺有骨粉了。

　　磷矿粉是磷矿石磨成的细粉，呈灰白色或黄棕色或白色，氟含量达2%左右，钙含量达32%左右，不溶于稀盐酸，可以此鉴别。

　　优质的磷酸氢钙应为白色或灰白色、细度均匀，手感柔软，流通性好的粉末。不溶于水，溶于2%柠檬酸溶液和0.4%盐酸中(溶解时，无气泡产生)。还可以取少量置于表面皿中，加数滴5%硝酸银溶液，试样全部变成沉淀。

　　另外试样质量标准(HG2636—2000)中规定钙含量≥21.0%,磷含量≥16.5%，氟含量≤0.18%。含量没有上限规定，这也为掺假批上合法外衣，。但是优质的磷酸氢钙正常的钙、磷含量应为钙21%~23.2%,磷16.5%~18.5%。，理论值钙为23.2%,磷为18.0%。没有掺假的磷酸氢钙中钙磷比例应接近31：40。一般来说掺假样品即使能使磷含量合适但是也难同时让钙含量也合适。

　　前面主要讲述了磷酸氢钙中钙、磷含量的鉴别，另外在购进磷酸氢钙的时候也要对的卫生指标进行检测，尤其是氟测定，因氟含量超标会危害畜禽，导致慢性和急性中毒，造成畜禽牙齿和骨骼损坏、跛行、健康不佳。

　　饲料级磷酸氢钙还 有一种简单的检测，对于搀假磷酸氢钙的检测很有效。即检测磷酸氢钙中的枸溶性磷通过此种的检测，可以99.9%的检测出 磷酸氢钙中是否搀入了物质。湿法磷酸的生产工艺决定了磷酸氢钙中枸溶性磷的含量。即，当磷酸氢钙中的总磷含量 >16%时，枸溶性磷的含量必须 > 15%